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生态苦瓜

营养价值

    苦瓜有降低血糖和防治癌症作用,它是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。据《随息居饮食谱》记载,苦瓜青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾。《生生编》记载,苦瓜能除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。《本草纲目》记载,苦瓜清心明目,益气解热     苦瓜性寒,味苦。青嫩者能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒,故脾胃虚寒者不宜食用。美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精,有利于人体皮肤的新生和创伤愈合,所以吃苦瓜能增加皮肤的活力,使面容变得细嫩。另据现代医学研究,苦瓜有降血糖作用,可试用于糖尿病。

食用方法

七喜冰凉瓜 1.苦瓜洗净,去籽,切成菱形块,焯熟。 2.调料对成汁,放入苦瓜,枸杞子,移入冰箱中浸泡入味。 菜系及功效:清热解毒食谱 口味:清苦味      工艺:煮 蟹肉苦瓜羹 主料:螃蟹150克,苦瓜100克 调料:盐3克,味精2克,香油2克,猪油(炼制)15克,小米10克,碱2克 教您蟹肉苦瓜羹怎么做,如何做蟹肉苦瓜羹才好吃 1.先将肉蟹放进蒸笼蒸熟,取出冷却以后,把熟蟹拆壳取肉; 2.把苦瓜洗净切开,挖出籽,切成小块; 3.苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出; 4.用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉; 5.坐锅点火,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚; 6.再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀; 7. 然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。  

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