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万博manbetxAPP安卓油麦菜

  油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有”凤尾”之称。   油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1。9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1。8倍。
每100克油麦菜含维生素A894国际单位,居菜类前列。油麦菜富含维生素A,能维护正常视力和皮肤健康。
  油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激造血和清血,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。

食用方法

  翡翠鲑鱼卷    1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量  做法:  1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。  2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。  3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。  4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。     保健小语  鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,  可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用  可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。     紫菜河虾油麦菜     原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油油麦菜   制法:1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。     豆豉鲮鱼油麦菜     主料:油麦菜。辅料:豆豉鲮鱼罐头。调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油  油麦菜   做法:1、将油麦菜洗净切成段;2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。   特点:色泽翠绿、鱼香味美     香灼油麦菜    主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克,青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克,色拉油35克。    制法: (1)油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。  (2)炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。     特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。     关键:(1)油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。(2)海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。    清炒油麦菜     制作工艺   1.油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;3.锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;4.烹入海鲜酱油、生抽调味;5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。    

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