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万博manbetxAPP安卓芥菜

   菜又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。   芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。   芥菜含有维生素AB族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。   其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。   最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

食用方法

生姜芥菜汤 [养生功效]   生姜芥菜汤,有宣肺气,祛痰涎的功效。对风寒型感冒之头痛咳嗽、痰白堆出、筋骨头痛等症有良好的辅助治疗作用。 [配料功用]   生姜,性味辛、温、入肺、胃、脾经。功能发表,散寒,止呕,开痰。《别录》说它“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气”。《珍珠囊》记载它有“益脾胃,散风寒”的功用。《日用本草》认为它能“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利”。   芥菜,性味辛、温,入肺、胃经。功能宣肺豁痰,温中利气。《食疗本草》说它“主咳逆,下气,明日,去头面风”。《本草纲目》记载它有“通肺豁痰,利膈开胃”的功用。 [分量和烹制食用方法]   每次用鲜芥菜500,洗净切断,生姜10切片,加清水四碗煎至两碗,用食盐少许调味,一日内分两次饮用,芥菜可吃可不吃。 酱五丝的做法   菜系及功效:卤酱菜健脾开胃食谱工艺:酱酱五丝的制作材料: 主料:   胡萝卜1500,芥菜头1500,苤蓝1500,四季豆1500   调料:盐800,700,甜面酱4500   酱五丝的特色:红褐色,脆嫩香甜,酱味浓厚。 做法:   1.将苤蓝,芥菜去皮及切去的胡萝卜洗净。   2.将上述菜料泡在盐水中,腌3-4天后捞出沥干备用。   3.将腌制过的各种蔬菜和生姜加工成细丝,放入清水中漂淡,压出20%的水分,装入酱袋投入缸内酱制,每天翻支一次,5天捞出晾一次10天左右即可

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